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Description
ils concoctent confitures
il ressemble à un petit pamplemousse et sa peau est épaisse et bosselée
Avec Terroir Truffé
Daniel Gobet
cosmétiques et autres produits dérivés qu'ils imaginent à Toulouse et développent avec leurs 40 artisans en région
Poires tapées sans gluten ils concoctent confituresLa poire tape figure parmi les plus anciens produits du terroir tourangeau. Chauffes pendant au moins 120h dans un four, retournes en cours de cuisson plusieurs fois, les poires vont sches trs lentement. Et afin de sassurer du bon processus de dshydratation, Christine et Philippe vont par la suite les aplatir. Ds lors, de 180kg de poires rcoltes et ranges sur les claies, ne resteront que 20 25 kg de poires tapes.
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