Ají Grande (u) VerduraPorMayor o mezclarla con hoja más

o mezclarla con hoja más suave para equilibrar el plato

Concentra bastante aceite y se pasa si queda expuesto al aire

Pásalos a un frasco chico con tapa y mantenlos lejos del calor de la cocina: el aceite propio del pistacho se altera con la luz y el paso de las semanas

tápala en contacto directo con la pulpa y ocúpala al día siguiente rallada

Si horneas seguido

Ají Grande (u) VerduraPorMayor o mezclarla con hoja másComprar aj grande por unidad tiene una ventaja simple: llevas justo lo que vas a ocupar, uno si es para una cazuela y tres si armas pebre para varios. Cada ejemplar pesa alrededor de 45 g. Al recibirlo, revisa que la piel est lisa y el tallo se vea verde, que son las seales de que lleg en buen estado. Cundo conviene llevarlo de a uno Un aj rinde para una olla de porotos o una cazuela de cuatro platos. Con dos o tres armas un pebre para cuatro personas