Cascina Tavijn - TOC #1 2023 biodynamische wijn Het resultaat is een rijke

Het resultaat is een rijke

100% Garnacha Tinta uit een kleine gaard op een hoogte van zo'n 500 meter

in combinatie met haar leeftijd maakt dat de wijn doet denken aan amandelen

maar het rozenbottel-

en vervolgens geblend met direct geperst sap

Cascina Tavijn - TOC #1 2023 biodynamische wijn Het resultaat is een rijkeLichtrood van inheemse druif Slarina uit een jonge wijngaard, aangeplant over klei in Pinerolo. De wijngaard wordt door een vriend van Nadia onderhouden, en de druiven staan daar aangeplant naast zo'n 10 andere druivenrassen en veel soorten fruitbomen. De druiven wordt ontsteeld en twee maanden op de schillen gehouden, daarna kort op vat. TOC #1 drinkt verkwikkend en is aromatisch complex, licht van structuur maar met prettige bitters en veel